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米酒做法竅門

更新时间：2024-10-07 19:24:49

　　1、糯米1000g、甜酒曲5g。

　　2、方法：根據需要取糯米适量備用；用清水淘洗幹淨後在冷水中泡3小時，直到糯米容易用手碾碎。

　　3、将泡好的糯米放在加了水的蒸鍋中；蓋上鍋蓋，蒸十五分鐘，将糯米蒸熟。

　　4、将蒸熟的糯米放一會，讓溫度降至溫熱，約35度左右，撒上甜酒曲。

　　5、加入适量水，用手将甜酒曲和糯米攪拌均勻；用手心将米酒壓平，在中間打個孔。

　　6、有保鮮膜将裝有米酒的容器密封；蓋上鍋蓋，放在30度左右的房間保存24小時。

　　7、等到有酒香後，倒入開水，殺死甜酒曲中的酵粉，米酒就做好了，可以直接食用，也可以煮開後食用。

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