1、看山竹外觀。在挑選優質上等山竹的時候，我們需要先整體觀察山竹的外觀如何，如果說山竹的外皮完整在沒有缺陷，沒有任何破損，沒有硬塊的情況下。我們還需要看山竹的外面表皮縫隙裡面，是否有螞蟻等昆蟲殘留有害物質。
2、看山竹的果蒂。首先我們需要看山竹的果蒂，果蒂就是山竹果實連接山竹枝的地方，那麼通過山竹的顔色我們就能辨别出山竹的好壞。如果顔色越綠說明山竹越新鮮。而相反如果顔色變褐色或者說黑色，說明可能這個山竹放置時間太長了。還有可能山竹裡面已經腐爛變質了。腐爛變質的山竹吃了肚子裡面之後，很有可能造成腸胃的不舒适。
3、用手捏山竹果殼。首先我們可以用大拇指輕輕的按壓一下山竹，如果山竹的外殼比較軟有彈性，按下去的時候能馬上修複。那麼說明這樣的山竹裡面水分多，是新鮮剛摘下來的山竹，如果用手指按壓山竹的話，山竹外殼太硬，按壓不下去說明這樣的山竹太風幹了。
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