鹽炒肉的做法?五花肉要選擇6~8層肥廋相間的，洗幹淨控幹，用刀切成5毫米左右的肉片，下面我們就來說一說關于鹽炒肉的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
鹽炒肉的做法
五花肉要選擇6~8層肥廋相間的，洗幹淨控幹，用刀切成5毫米左右的肉片。
素雞洗幹淨，控幹水分之後，切成半圓形薄片。
把素雞放在圓盤内。
砂鍋加熱至三成改為中火，下粗鹽翻炒到泛微黃色，出鹽香之後加入紅花椒，火要調小一點。
得到花椒出香之後加入肉片，大火大炒。
等到肉斷生後盛出，去掉那些鹽粒，花椒。
擺放在素雞上，擺好後淋上一些花雕酒，加上一點白糖，蘑菇精，花椒，蔥段，姜片。
蒸鍋上汽，蒸7到8分鐘。
出鍋後，去掉蔥段姜片，撒一些蔥末，這樣大功告成！
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