怎麼做奶油?首先将50g雞蛋清倒入碗中加入50g白砂糖攪拌準備60度的熱開水隔水加入蛋清和白砂糖，進行打發白砂糖融化後，放到完全冷卻，下面我們就來聊聊關于怎麼做奶油?接下來我們就一起去了解一下吧!
怎麼做奶油
首先将50g雞蛋清倒入碗中。加入50g白砂糖攪拌。準備60度的熱開水。隔水加入蛋清和白砂糖，進行打發。白砂糖融化後，放到完全冷卻。
用電動打發器高速打發。蛋清要打到十分發，至拿起打蛋器能看到倒勾。把整個碗倒扣5秒以上不滑落。
之後加入50g黃油。黃油提前放在室溫下軟化，少量多次添加黃油。和蛋白霜攪打均勻即可。
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