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牛肉圓蔥燙面餡蒸餃
準備原料;
将大蔥切碎拌入香油腌制片刻,将開水倒在碗裡放入花椒粒浸泡成花椒水;
将牛肉餡裡放入姜末、生抽、料酒、食鹽、花椒粉調拌均勻;
再一點點加入泡好的花椒水,每次加入花椒水都要攪拌均勻後再加入;
再加入食用油拌勻,肉餡腌制30分鐘;
将胡蘿蔔用擦闆擦細絲,放入1克食鹽腌制10分鐘;
将胡蘿蔔攥幹水份、香菜末、玉米粒(控幹水份)、蔥末放入牛肉餡中;
面粉放入和面盆中,一點點加入水溫略燙手的溫開水,将面粉拌成絮狀;
待溫度略降後,再将面和成光滑的面團,松弛30分鐘;
将松弛好的面團,切成餃子劑;
擀成餃皮,包制放入蒸鍋裡蒸15分鐘即可蒸熟。
面皮軟和,好香的呀!
肉香饞到了吧!
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