所有食用油都不溶于水,隻能溶于有機化合物。因為油是弱極性分子或非極性分子,就很難溶于極性溶劑水中,而易溶于有機溶劑,如酒精、汽油、苯、丙酮等。
由于食用油溶于汽油,所以一般衣服上的油漬都是用汽油可以清潔幹淨的。