今日買菜看到有新鮮茶樹菇，就買了一盒，一路上想着怎麼做好吃呢？想起冰箱冷凍裡還有山裡朋友送的春天的筍（她處理過，可以放較長時間，味道跟罐頭筍差不多，但感覺比罐頭筍更新鮮），回到家就拿出來解凍。
食材：筍若幹，茶樹菇1盒（320g左右），3隻青椒
1，新鮮茶樹菇去根，可以撕開折成段，清洗幹淨待用；
2，筍解凍後切成片清洗待用；青椒切片待用；
3，筍和茶樹菇焯水後撈出，用冷水沖洗，擠幹水分；
4，起油鍋，油鍋熱後，放入全部食材，翻炒，等辣椒去生，就可加入适量的鹽，糖和生抽（這些年做菜，我都不會放雞精之類的，糖一般是調鮮用，量很少），再次翻炒即可出鍋（因為都有焯水，已經熟了）。
因為冰箱裡有筍，所以我放了筍，其實有很多配料可以和新鮮茶樹菇搭配，可以炒雞蛋，可以炒肉片，可以炒臘腸...
一般新鮮的菌菇類我都會焯水，并且要擠幹水分後再做菜，這樣處理可以去掉菌菇類的類似土腥味的味道，做出來的菜更好吃。
今天的分享就到此。
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