辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作為主要食材，以豆豉，大蒜子，醬油，油鹽，味精等作為輔料制作而成的一道菜肴。口味香辣。
食材準備：
主料：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g。
調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克（焙好），鹽适量。
制作步驟：
1、将去皮五花肉洗淨切成小薄片，用醬油腌好；新鮮的辣椒洗淨切成小片；
2、先往鍋裡放少許食油，燒熟，放入醬油腌好的五花肉，炒熟後均勻置于盤内；
3、重新起鍋，将辣椒幹炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然後再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入适量調料，拌入少許香油，攪勻即可。
注意事項：
要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相滲透，所以最後一道工序最為重要。
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