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鲅魚丸子湯的做法

更新时间：2024-11-10 22:58:54

　　1、鲅魚去骨并剁碎，鮮菇切末，和魚肉混合。

　　2、肉餡加鹽、雞精、料酒、五香粉、姜粉、香油、橄榄油、澱粉，朝一個方向攪拌。

　　3、鍋裡水煮開，用勺子挖肉餡放到鍋裡煮。

　　4、加鹽、胡椒粉，出鍋時再淋點香油，撒上蔥花。

　　注意事項：鲅魚肉非常吃水，一定要加入大量的水，花椒水最好，口感才鮮嫩。魚肉蓉要順一個方向反複攪打上勁兒，或者摔打100下。

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