白茶為福建特産,主要産區在福鼎、政和、松溪、建陽等地;
依據成品茶的外觀呈白色,故名白茶,六大茶類之一;
基本工藝包括萎凋、烘焙(或陰幹)、揀剔、複火等工序;萎凋是形成白茶品質的關鍵工序;白茶具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的的品質特點; 屬輕微發酵茶,是我國茶類中的特殊珍品;因其成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名;此外,中國浙江的安吉白茶和貴州正安白茶因自然變異整片茶葉呈白色,不同于帶有白色絨毛的一般白茶。
白茶為福建特産,主要産區在福鼎、政和、松溪、建陽等地;
依據成品茶的外觀呈白色,故名白茶,六大茶類之一;
基本工藝包括萎凋、烘焙(或陰幹)、揀剔、複火等工序;萎凋是形成白茶品質的關鍵工序;白茶具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的的品質特點; 屬輕微發酵茶,是我國茶類中的特殊珍品;因其成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名;此外,中國浙江的安吉白茶和貴州正安白茶因自然變異整片茶葉呈白色,不同于帶有白色絨毛的一般白茶。