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海參發完發軟沒勁道怎麼回事

海參發完發軟沒勁道怎麼回事

更新时间：2024-11-17 01:40:52

　　如果海參是正常品質的，泡發的時間過長了，或是發泡的時候溫度過高或水換的不及時。

　　1、發海參的容器切記不可沾油、堿、鹽，因為油、堿易使海參溶化；鹽則會使海參發不透。

　　2、發海參建議用純淨水，純淨水發海參可以使海參比平常增大20%-30%，并且純淨水發海參有利于人體吸收。煮海參時純淨水要一次性添足，中途不能加入冷水，否則海參不易漲大。

　　3、海參的大小不是統一的，會出現厚薄不一的情況，所以在海參發制時時間的長短也應該不同。小而薄的海參發制時間可短些，固而厚的海參發制時間應長些。有的同樣大小、同樣厚薄、同樣品種，漲發時也有先發透的和後發透的。先發透的應先揀出來，沒發透的繼續發透為止。

　　4、發泡好的海參，要帶水密封單凍，食用時可用熱水浸泡直接食用，或化凍随喜好烹饪食用。

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