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蒜蓉醬牛肉怎麼做

更新时间：2024-12-12 04:40:58

　　1、材料：牛腱、黃豆醬油、蔥段、姜片、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、黃冰糖、蒜蓉醬、甜面醬、食鹽、料酒、生抽。

　　2、首先将牛腱洗淨放入清水中浸泡6小時以上，有條件的話可以再泡在黃豆醬油中一夜。之後将牛腱冷水下鍋，加入大蔥、生姜和料酒，煮開水後撈出浮沫再煮5分鐘之後撈出清洗幹淨。

　　3、将牛腱放入砂鍋中，加入蔥段、姜片、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、黃冰糖。接着再加入蒜蓉醬、甜面醬和黃豆醬油。

　　4、最後再加入食鹽、料酒、生抽，倒入沒過食材的涼水。

　　5、蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火慢炖50分鐘，然後關火焖6小時以上。

　　6、最後撈出牛腱放入冰箱中冷藏2個小時即可。

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