百香果成熟周期因開花季節、溫度不同而異,果實發育呈現單S型生長曲線,果實鮮重、果長、果徑均在授粉後快速生長,第14天至第22天之間,果實的生長最為快速。相對而言,一般5-6月開的花,花後50-60天成熟,7-8月開的花需60-70天成熟,9月開的花80-90天成熟,10月或以後開的花則需要90天以上,果實才能成熟。
百香果成熟周期因開花季節、溫度不同而異,果實發育呈現單S型生長曲線,果實鮮重、果長、果徑均在授粉後快速生長,第14天至第22天之間,果實的生長最為快速。相對而言,一般5-6月開的花,花後50-60天成熟,7-8月開的花需60-70天成熟,9月開的花80-90天成熟,10月或以後開的花則需要90天以上,果實才能成熟。