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豆腐魚頭湯怎麼做才能湯是白的

更新时间：2024-11-17 16:37:34

　　做法:

　　1、首先，魚頭劈開洗淨，鐵鍋熱起，用生姜在鍋底擦勻，鍋熱後，魚頭入鍋，兩面煎，以沒有水為标準；

　　2、魚頭煎到沒有水後撈起，鍋内放油燒熱，魚頭入鍋，兩面翻炒一番，待魚頭沒有紅血絲了就行，加料酒，加水燒開；

　　3、預先嫩豆腐切塊放鹽水浸泡，待魚頭鍋内水開，将豆腐放入鍋内一起煮，開小火慢炖40分鐘。起鍋前放入鹽，香菜即可。

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