牛的體溫相對穩定，一旦偏離正常值範圍，就意味着健康可能出了問題。通常，有經驗的養牛人能根據牛的體溫變化對其健康情況進行早期幹預，有助于養殖效率提升以及避免疾病帶來的損失。至于牛的正常體溫是多少，品種是最主要的影響因素。
1、肉牛的正常體溫在36.7℃-39.1℃。通常小牛的體溫要高于成年牛，健康牛的體溫上午要比下午高。
2、奶牛的正常體溫在38.0℃-39.3℃。通常小牛的體溫要高于成年牛，健康牛的體溫上午要比下午高。
3、牦牛的正常體溫在37.0℃-38.6℃。通常小牛的體溫要高于成年牛，健康牛的體溫上午要比下午高。
4、水牛的正常體溫在37.6℃-39.5℃。通常小牛的體溫要高于成年牛，健康牛的體溫上午要比下午高。
此外，懷孕牛體溫略高于普通牛。外部環境高溫時，牛的體溫會有一定程度的上升，所以夏季時要注意牛的防暑工作。
總之，健康牛的體溫比較穩定，為了搞好生産，養牛人要知道牛的正常體溫範圍，并形成良好的體溫監測習慣。
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