藤椒脆鴨掌
食材&配料：
去骨鮮鴨掌、二荊條、美人椒、鮮花椒、大蒜、美極鮮、辣鮮露、味粉、雞粉、一品鮮、藤椒油、紅油、糖、醋、蒸魚豉油、水
做法：
- 把鴨掌洗淨，加入蔥姜料酒煮熟，去骨切成條
- 将所有的調料調好，沒過切好的鴨掌，浸泡1個小時
- 将二荊條、美人椒、鮮花椒炒香，撈出鴨掌拌勻裝盤即可
濃湯黑松露焗帶子
食材&配料：
元貝、蘆筍、雞粉、味粉、濃湯、雞汁、黑松露醬
做法：
- 把元貝解凍，用調料腌制入味
- 平底鍋燒熱後放入元貝煎至上色，倒出放在焯熟後墊底的蘆筍上
- 濃湯加入雞粉、味粉、雞汁、黑松露醬燒開勾芡，淋在擺好盤的元貝上即可
藍紋奶酪印象山藥
食材&配料：
山藥、杏鮑菇、淡奶、咖喱粉、黃姜粉、雞精、味精、白糖、生抽
做法：
- 把咖喱和其他的調料混合煮開，山藥去皮後改刀成圓柱狀，用雞湯、鹽、雞汁、白糖煲15分鐘，再蒸40分鐘
- 杏鮑菇切成絲炸幹香，撈出山藥，高湯和咖喱汁混合燒開放入山藥煮4分鐘裝盤
- 倒入汁，把奶酪放在山藥上用噴槍燒至溶解，把山藥邊燒上色，夾上炸好的杏鮑菇絲，用食用花草點綴即可
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