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蘿蔔絲蓮藕丸子制作方法

更新时间：2024-08-30 09:29:27

　　1、材料：白蘿蔔一根，蓮藕一段，肉末500克，生花生100克，雞蛋一個，小蔥一小把，澱粉适量，生姜一塊，鹽适量，黑胡椒粉少許，油适量。

　　2、将蘿蔔絲擦絲，蓮藕磨成蓉，加入适量鹽，用手拌勻并使勁擠一擠，讓食材變軟。

　　3、生花生提前泡一泡，然後搗碎。

　　4、将肉末再剁一剁，剁到感覺粘手，然後打入雞蛋，加入适量澱粉，拌勻後反複摔打，摔打到很粘手為止。

　　5、将摔打好的肉泥加入到蘿蔔絲蓮藕混合食材中，加入花生末、姜末和小蔥末，再反複摔打一會，直到黏黏的為止，然後再加一點點芝麻香油、一點點生抽和黑胡椒粉拌勻，搓成丸子。

　　6、鍋裡加入适量油，燒到五六成熱的時候下入丸子。

　　7、快出鍋的時候大火炸一下，然後快速出鍋，出鍋後放到吸油紙上吸一下油即可。

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