1、材料:白蘿蔔一根,蓮藕一段,肉末500克,生花生100克,雞蛋一個,小蔥一小把,澱粉适量,生姜一塊,鹽适量,黑胡椒粉少許,油适量。
2、将蘿蔔絲擦絲,蓮藕磨成蓉,加入适量鹽,用手拌勻并使勁擠一擠,讓食材變軟。
3、生花生提前泡一泡,然後搗碎。
4、将肉末再剁一剁,剁到感覺粘手,然後打入雞蛋,加入适量澱粉,拌勻後反複摔打,摔打到很粘手為止。
5、将摔打好的肉泥加入到蘿蔔絲蓮藕混合食材中,加入花生末、姜末和小蔥末,再反複摔打一會,直到黏黏的為止,然後再加一點點芝麻香油、一點點生抽和黑胡椒粉拌勻,搓成丸子。
6、鍋裡加入适量油,燒到五六成熱的時候下入丸子。
7、快出鍋的時候大火炸一下,然後快速出鍋,出鍋後放到吸油紙上吸一下油即可。