使西紅柿更酸的竅門：選擇較為生的西紅柿，炒菜的時候可以擠新鮮的檸檬汁下去，酸味融合在一起，不沖突，還能提鮮；如果是做湯，可以将西紅柿炒久一些，炒出紅湯來，再倒入水大火燒開，湯的味道就會很酸，如果覺得還不夠，可以湯做好後再加少許醋。
番茄，别名西紅柿、洋柿子。古名六月柿、喜報三元。在秘魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。全體生粘質腺毛，有強烈氣味。莖易倒伏。葉羽狀複葉或羽狀深裂，小葉極不規則，大小不等，卵形或矩圓形，邊緣有不規則鋸齒或裂片。花萼輻狀，裂片披針形，果時宿存；花冠輻狀，黃色。漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，桔黃色或鮮紅色，光滑；種子黃色。花果期夏秋季。 番茄營養豐富，具特殊風味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。
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