1、清朝山東巡撫丁寶桢對烹饪頗有研究，好辣。他命家廚将“醬爆雞丁”改良為辣炒，開創了一到以雞丁、紅辣椒和花生米爆炒而成的佳肴，這本是丁家的私房菜，後人盡皆知。
2、丁寶桢為官剛正不阿，死後追贈“太子太保”，“太子太保”是“宮保”之一，為紀念丁寶桢，所以這道菜命名為“宮保雞丁”。
宮保雞丁的來曆
更新时间：2024-12-25 14:20:26
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