1、烏雞半隻備用。
2、姜片三片,大蔥一段,紅棗桂圓枸杞洗淨。
3、燒開水,轉中小火,把烏雞放入,不要蓋鍋蓋煮三分鐘,撈出清洗幹淨。
4、砂鍋放水,放料酒和精鹽攪拌均勻,放入烏雞,紅棗桂圓,蔥姜,煲三小時到五小時,出鍋放枸杞子。