1、湯鍋類:餃子、馄饨、拉面、貓耳朵、削面、刀拔面、揪片。
2、烙燒類:烙餅、蔥花餅、脂油糖餅、脂油千層、合子。
3、山西面食是地方傳統特色面食文化的代表之一。曆史悠久,源遠流長,從可考算起,已有兩千年的曆史了,稱為“世界面食之根”。以面條為例,東漢稱之為“煮餅”;魏晉則名為“湯餅”;南北朝謂“水引”;而唐朝叫“冷淘”,面食名稱推陳出新,因時因地而異,俗話說嬌兒寵稱多,面食衆多的稱謂與名堂,正說明山西人對它的重視和喜愛。
1、湯鍋類:餃子、馄饨、拉面、貓耳朵、削面、刀拔面、揪片。
2、烙燒類:烙餅、蔥花餅、脂油糖餅、脂油千層、合子。
3、山西面食是地方傳統特色面食文化的代表之一。曆史悠久,源遠流長,從可考算起,已有兩千年的曆史了,稱為“世界面食之根”。以面條為例,東漢稱之為“煮餅”;魏晉則名為“湯餅”;南北朝謂“水引”;而唐朝叫“冷淘”,面食名稱推陳出新,因時因地而異,俗話說嬌兒寵稱多,面食衆多的稱謂與名堂,正說明山西人對它的重視和喜愛。