鮮銀魚之所以要焯水，是為了去除銀魚的腥味。
在烹煮鮮銀魚之前，要先對銀魚進行焯水處理，焯水過程中要加入料酒跟姜片，這樣可以有效的去除銀魚的魚腥味，并且能使銀魚的口感更加鮮美。
銀魚肉密無刺且滋味鮮美，素有魚類皇後的美譽。小的銀魚隻有牙簽粗細，大的也就和小拇指差不多大。漁民從太湖裡打撈上來之後，會立刻把銀魚裝入放有冰塊的水箱裡冷藏保存。另外漁民們一般會用銀魚做銀魚羹、銀魚炒蛋，或者用銀魚和雪菜、酸菜一起燒，口感也相當清爽可口。
為什麼鮮銀魚要焯水
更新时间：2024-11-15 16:04:08
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