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胡蘿蔔炒雞蛋做法

更新时间：2024-11-10 11:19:31

　　1、主料：胡蘿蔔100克，雞蛋100克。

　　2、調料：姜5g，大蔥10g，鹽2g，白砂糖5g，胡椒粉适量。

　　3、将雞蛋去殼，入碗打散，調入味料，拌勻成蛋漿備用；将姜、蔥洗淨，姜切成末，蔥切成段備用。

　　4、将胡蘿蔔去皮，切成細絲，用滾水焯透，撈出濾去水分。

　　5、炒鍋下油，爆香姜、蔥，投入胡蘿蔔絲炒透，變成胡蘿蔔油。

　　6、瀝油，油待用。

　　7、鍋中加一半胡蘿蔔油，爆香蔥花。

　　8、放入雞蛋。

　　9、倒入胡蘿蔔拌炒，雞蛋嫩嫩的就可以了。

　　10、出鍋後，淋上剩下的一半胡蘿蔔油。

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