1、食材：木耳絲 1/5、胡蘿蔔絲 1/5、青椒絲 1/5、紫甘藍絲 1/5、大蔥絲（洋蔥） 1/5、雞蛋 2個、鹽 2g、面粉 20g。
2、把胡蘿蔔、木耳、大蔥（洋蔥）、紫甘藍、青椒分别切絲。
3、平鍋加很少油和鹽，把蔬菜絲炒一下（為了提取胡蘿蔔的脂溶性維生素）。兩個雞蛋打散。
4、加入面粉拌勻（如要松軟口感也可以加一點小蘇打），加入清水調成流動面糊。
5、把炒過的蔬菜倒入面糊裡拌勻，再倒入溫熱的平鍋裡，小火慢烤。（蔬菜炒制的時候已經加了油，這時就可以少加或不加油了）。
6、烤到表面凝固，周邊微翹，把平鍋晃動幾下，餅是可以移動的，沒有與鍋粘連。
7、下面已經是金黃色了，輕松翻面，再烤一會兒就可以了。
8、出鍋分切成塊，再加一杯豆漿或牛奶，就是很好的早餐。
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