五香面是什麼-tft每日頭條

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更新时间：2024-10-09 02:23:58

　　五香面是一種古代面點，用于烹饪食物。五香面出自《閑情偶寄》。其配料有醬，醋，辣椒粉，芝麻等。

　　清《閑情偶寄》記載，五香何也，醬也，醋也，椒末也，芝麻屑也，焯筍或煮蕈煮蝦之鮮汁也。以椒末，芝麻屑二物拌入面中，後以醬，醋，及鮮汁三物和為一處，即充拌面之水，勿再加水。擀面宜薄，切面宜細，拌面宜均，然後将汁水燒開再下面，則精粹之物盡在面中。說的便是五香面的具體做法。

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