判斷面發好了的方法：當面團脹發到一定程度時，用手指輕輕壓一下面團頂端，手指拿開後，如被壓面塊不能恢複原百狀，面團略下陷時，說明面已經發好了。
發面的過程就是培養抄酵母菌的過程。其機理就是通過繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。面團中的這些二氧化碳小顆粒在蒸或烤的時候就會膨漲，從而使面團變白變軟。
面怎麼叫發好了
更新时间：2024-11-17 15:28:03
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