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鹹鴨蛋水和鹽比例多少

更新时间：2025-01-06 04:45:50

　　鹹鴨蛋水和鹽比例是每1千克水放入360克食鹽，飽和食鹽水的鹽水比是26.5%。

　　鹹鴨蛋腌制方法：

　　1、水浸法

　　十斤蛋約用鹽二市斤，水四斤。将鹽溶在水中，蛋洗淨放入鹽水中，一個月左右可成。要使蛋黃有油，可加少許白酒。

　　2、泥裹法

　　用鹽量同上，在黃泥中加水拌和成爛泥，加入鹽拌勻，将黃泥均勻地裹滿蛋，放入壇中，沿壇内邊沿加入少許白酒，封嚴壇口，約一月可成。

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