原因：雞蛋内壓力超過蛋殼所能承受的限度。
雞蛋在加熱過程中會因蛋白蛋黃膨脹導緻氣體空間縮小，雞蛋内壓力增大，從而将蛋殼脹破爆開。而且在高壓鍋裡面煮的時候，壓力增加速度較快，沒有緩沖的餘地。
避免雞蛋爆炸的方法：可以用像剪刀尖一樣的器具，将雞蛋比較圓的一端輕輕敲一個小孔，再放入冷水鍋中火加熱煮5至8分鐘，在加熱過程中便于排除因蛋白蛋黃膨脹後産生的氣體，這樣就不會将蛋殼脹破了。也可以采用慢慢加熱的方式，就不會使雞蛋猛然膨脹而導緻蛋殼破裂。
高壓鍋煮雞蛋雞蛋會不會爆炸
更新时间：2024-10-09 02:23:51
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