牛霖肉是什麼部位-tft每日頭條

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更新时间：2025-01-24 00:02:05

　　1、牛霖是牛後腿的部位肉，經精細修割幹淨，剔除筋油，不帶肥脂。

　　2、這個部位的肉肉質較嫩，筋少，隻有薄薄的兩片，剔除筋後，肉呈大塊狀，易于成型，因此在烹制菜肴時這塊肉用途較廣，像粵菜裡的牛肉片大多都是拿這個部位的肉來進行加工的。每塊平均重量為3-4公斤。肉質紅色，感觀新鮮細膩，純瘦肉型不含人為水份。

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