雞蛋醬的做法:
将雞蛋打入碗中,加入少許料酒,攪拌均勻。将蔥切碎。準備好黃豆醬。鍋燒熱加入适量油,加入打好的雞蛋液。翻炒成大塊,加入蔥花,花椒粉調味。翻炒勻後加入适量的黃豆醬。加入适量的水燒開收汁即可出鍋。