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湖北特色菜有哪些

更新时间：2024-09-28 22:18:46

　　湖北特色菜有以下菜：

　　1、清蒸武昌魚。因産于鄂州梁子湖而得名。頭小體高，面扁背厚，呈菱形，脂肪豐叟，肉味鮮美，湯汁清香，營養豐富，堪稱淡水魚中的珍味佳肴。

　　2、紅燒木琴魚，又名“紅燒瓦塊魚”，湖北天門人稱為“紅燒木琴魚”，此菜魚塊芡汁明亮，軟嫩透味，醇香滑爽，鹹鮮味美，略帶酸甜。紅燒瓦塊魚以青魚為主要材料。

　　3、紅菜苔炒臘肉，紅菜苔色紫紅，莖肥壯，質脆嫩，每年春節前後上市，以武昌洪山出産的質量最佳。

　　4、皮條鳝魚，已有二百餘年的曆史，脍炙人口，其特點是：色澤金黃透明，外酥内嫩，酸甜爽口，味道醇厚。

　　5、沔陽三蒸又名沔陽粉蒸，即蒸肉、蒸魚、蒸菜。沔陽三蒸是湖北沔陽（今仙桃市）的特色傳統名菜之一

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