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紅焖羊骨頭的做法

更新时间：2025-03-22 18:58:45

　　1、食材：冰糖3-4顆、老抽1勺、蔥半根、姜片2片、料酒2勺、八角1個、桂皮塊、羊骨頭3塊、胡蘿蔔1根、豆腐1小塊、花椒5粒、香菜2根。

　　2、大火燒開去掉浮沫，撈出骨頭備用。

　　3、起鍋燒油，放入4顆冰糖，幾粒花椒熬糖色。

　　4、下焯過水的羊肉翻炒，上色。

　　5、放入蔥，姜片繼續翻炒。

　　6、倒入生抽1勺提味。

　　7、加入2勺料酒去腥。

　　8、加入開水沒過骨頭，放入八角一顆，陳皮一小塊，1勺鹽，大火煮20分鐘。

　　9、炖煮20分後，放入胡蘿蔔，中火繼續炖煮40分鐘，中間觀察水量，水不多加熱水補充。

　　10、炖煮40分鐘後，放入豆腐。

　　11、加入豆腐後繼續炖煮10分鐘，讓豆腐吸湯入味，最後撒香菜出鍋。

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