兒子和他外公都喜歡吃蔥油餅，外面賣的也好吃，但是離家太遠，而且油放的太多，就是炸出來的，不健康！自己做放心！一次多做幾片，冷凍起來，早上起來煎一片，配杯牛奶，加個雞蛋，小孩的早餐就搞定了！
By 柚哥
用料
- 油餅部分
- 面粉 600克
- 鹽 6克
- 開水 180克
- 冷水 170克
- 油 少許
- 油酥部分
- 面粉 60克
- 豬油 适量
- 鹽 6克
- 蔥花 适量
- 家裡沒有五香粉，沒放
做法步驟
1、面粉加鹽，分次加入開水和冷水，和成偏軟的面團，揉幾下，醒一會兒，再揉就很容易揉成光滑的面團，分成5個面團，抹上油，醒半小時左右！
2、油酥部分，豬油放鍋裡燒熱，倒入面粉裡，調勻，放入蔥花！取一個面團擀開，抹上油酥！
3、從上至下卷起來，拉住兩頭，拉長一些，從一端卷起，尾部壓在面團底部！
4、所有面團做好後，取出第一個做好的面團，擀成家裡電餅铛大小的面餅（我一個餅200克多，肯定擀成那麼大滴）！多餘的用保鮮膜一層一層放好，放入冰箱冷凍！
5、電餅铛預熱，放入适量油，正反煎！等一會兒就可以開吃啦！
6、切片裝盤！油多點更酥脆！
7、每片很薄，中間層次分明！哈哈
小貼士
一半開水一半涼水，面餅既柔軟又有嚼勁，冷了也不硬！油酥部分，面粉和鹽的比例，正好！大家不喜歡原味的，油酥可以放點别的調料，比如五香粉什麼的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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