1、夏天煮茶葉蛋的時候是不建議一晚上的，這個時候溫度比較高，經過一晚之後容易變質，且經過長時間的浸泡之後，雞蛋的味道也會變鹹，且還容易産生亞硝酸鹽以及硫化鐵等物質，食用之後會對健康不利，所以最多将茶葉浸泡5-6小時左右。
2、茶葉蛋也就是用茶葉煮好的雞蛋，不僅味道非常好，聞起來還帶有一股淡淡的茶葉清香，非常受人歡迎，也有一些人會自己在家制作茶葉蛋，不過有時候人們将它煮好之後不能立即吃，為了保存過夜，會将它繼續浸泡。
3、不過一般是不建議将茶葉蛋放到鹵水裡面一直浸泡的，這樣會導緻它味道變鹹，同時還容易産生一種名為亞硝酸鹽的有毒物質，且經過長時間的浸泡之後，茶葉蛋的蛋黃會呈現出一種灰綠色，這主要是因為裡面有大量硫化亞鐵的緣故，食用之後也難以被人體吸收。
4、所以我們在制作茶葉蛋的時候，将它煮好之後最多放到鹵水裡面浸泡5-6個小時左右，剩下的鹵水可以放到冰箱裡面保存，這樣哈可以等到下次制作茶葉蛋的時候繼續使用，能夠讓味道更為濃郁。
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