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簡單魚漂的做法

更新时间：2024-10-09 01:18:50

　　酸辣魚泡：

　　1、主料:鮮魚泡150克;

　　2、配料:辣椒25克，鮮紅椒10克，蒜苗10克，香菇25克;

　　3、調料:植物油1000克，實際需要50克，精鹽4克，味精3克，雞精2克，料酒5克，醬油2克，陳醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少許;

　　4、特色:造型美觀，酸辣爽脆。

　　做法：

　　1、将鮮魚泡洗淨，切破，瀝幹水分，用精鹽、料酒碼味；

　　2、辣椒、鮮紅椒、蒜苗、香菇均切米粒狀，姜切末;

　　3、鍋放旺火上，放入植物油，燒到六成熱時放入魚泡炒熟，倒入漏勺瀝幹油;

　　4、鍋内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入魚泡，加精鹽、味精、雞精、醬油、料酒、蚝油調好味，翻炒均勻，烹入陳醋，勾芡，淋香油就成功了。

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