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幾道絕對值得收藏的菜
幾道絕對值得收藏的菜
更新时间:2025-04-02 14:09:06

茶之韻味,口感各異,回香甘醇,值得細細品嘗。喝茶最怕囫囵吞棗,牛嚼牡丹,太浪費。

愛茶之人就應細細品味茶之韻味,讓茶湯在口中細細回蕩,香氣饒舌,直通天靈。如此方才對的起“茶者,南方之嘉木也”這句話啊。

茶史中有說,“茶之妙有三:一色、二香、三味。”的确如此,無論是剛開始喝茶的新茶友,還是喝茶多年的老茶友,都會被茶的色、香、味所治愈、所折服。

在不斷喝茶的過程中,我們不難發現,一款茶葉純正的香氣是茶葉自身散發出來的自然的淡香,越是高級的香氣表現得越含蓄,不是散在空氣裡迎面撲鼻的香氣,而是融入茶湯,深入肺腑,由内而外釋放,唇齒留香,于談吐之間迸發出來的。

不同的茶品有着不一樣的茶味香氣,當我們在品茶時,細細研究就會發現其中的奧妙與樂趣。茶香一般分為這幾個層次:水飄香,香入水,水含香,水生香,水即香。

幾道絕對值得收藏的菜(牛嚼牡丹囫囵吞棗)1

第一層:水飄香

水飄香是初級茶香,聞得到,但是喝不着。随着注水,茶葉和水交融,茶香就會随着水氣散發出來,彌漫在空氣裡,輕嗅茶具的杯蓋,會存有迷人的香氣,但是在品飲的時候茶湯裡喝不到茶香。

第二層:香入水

茶葉的香氣既能聞得到,在喝起來時香氣較弱,是一種普通的茶香。

香入水在沖泡時,茶葉中的香氣會飄散出來大部分,其中有少部分的茶香融在茶湯裡;聞起來香氣馥郁,喝起來香氣在口中的表現要遜色很多,聞着香,喝着不怎麼香。這一層的香氣大多出現在嗅覺上面,很難在口感中品味到。

第三層:水含香

茶香既聞得見又喝得到,彌漫在空氣中,融在茶湯裡,是一種優良的茶香。

沖泡的時候有部分香氣飄散出來,能感受到茶香馥郁,還有大部分的香氣則融入茶湯後下沉,當茶湯入口就會感受到香氣開始彌漫在口齒中、喉嚨裡,伴随呼吸逸出,香韻入喉大抵就是這種感覺。

幾道絕對值得收藏的菜(牛嚼牡丹囫囵吞棗)2

第四層:水生香

茶香聞着微香、喝着香,持久留香,是一種高級茶香。

沖泡的時候,茶香與茶湯高度融合,品飲時,茶湯湯質油潤,随着茶湯吞咽後香氣遊走于體内,香氣随着回甘從喉嚨深處細細反哺,香氣久而不散。

第五層:水即香

茶香的最高境界,是一種頂級茶香,可遇不可求。

這一種是茶香濃郁,和茶湯完全融為一體,有“湯即是香,香即是湯”的美妙感覺。茶湯入口,香氣跟着茶湯一起湧入身體,喝完全身通透,妙不可言。

幾道絕對值得收藏的菜(牛嚼牡丹囫囵吞棗)3

每一個喝茶的茶友印象最深刻的大多源于茶葉的香氣,而且在品飲茶品時,最先開始深入讨論的也是茶的香氣,可茶香奇妙無窮,其層次也頗為豐富。

想要體驗不同層次的茶香,最主要是依靠反複對比,重點是注意力的分配。你喝到了第幾層呢?

(部分圖片源自網絡,如有侵權請聯系删除)

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