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怎麼做廣東鲩魚幹

更新时间：2024-09-04 04:21:54

　　1、鲩魚幹一條。

　　2、用清水洗淨魚身，剪切成段，泡清水中約3小時。

　　3、準備一鍋水，加入3片生姜、一勺白糖煮開。

　　4、水開後放入魚幹煮5分鐘。

　　5、準備姜絲、蔥絲、紅椒絲。

　　6、煮好的魚幹取出控幹水分，擺放于盤中，魚身上放姜絲、少量的蔥絲、紅椒絲。

　　7、蒸鍋水開後，魚幹放蒸架上，蓋上鍋蓋蒸15分鐘。

　　8、再将部分蔥絲，放入冷的鹽開水中泡5分鐘後控幹水分待用。

　　9、魚幹蒸熟後，棄掉蒸軟的蔥絲，再放上适量的泡過鹽水的蔥絲裝飾。

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