步驟1
準備食材：雞胸肉200克、黃瓜100克、胡蘿蔔100克、蔥10克、澱粉2勺、料酒1勺、生抽1勺、甜面醬2勺、白糖1勺、鹽1勺、胡椒粉1勺、植物油1勺。
步驟2
先将黃瓜及胡蘿蔔洗淨，切成1.5cm左右的小丁。
步驟3
蔥切成蔥花，裝盤備用。
步驟4
把雞胸肉放在案闆上用刀背拍松，切成跟黃瓜差不多的小丁。
步驟5
切好的肉丁中加入胡椒粉、生抽、料酒、澱粉和植物油攪拌均勻，腌制十分鐘左右。
步驟6
鍋中倒入适量油加熱，放入肉丁，快速滑散至變色，撈出備用。
步驟7
鍋中加少許油，放入蔥花煸香，加入胡蘿蔔煸炒。
步驟8
再放入7成熟左右的肉丁繼續煸炒。
步驟9
接着倒入甜面醬，滑炒至醬汁均勻包裹在肉丁上。
步驟10
下入黃瓜丁翻炒，放少許鹽和糖，翻炒均勻即可出鍋。
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