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為什麼水果榨成汁後會很酸
為什麼水果榨成汁後會很酸
更新时间:2024-10-04 18:27:43

  因為榨汁後,部分果肉細胞裡的有機酸随着細胞被機械壓榨而出,這些有機酸呢又反過來使細胞内的溶酶體膜破裂,又創造了酸性環境,激活了水解酶進而使液泡膜溶解,釋放出更多有機酸導緻水果榨成汁後更酸。打果汁的時候選擇用溫熱的水,切忌不要過燙。溫度過高的水會把水果裡面的維生素破壞掉的。再加入半根或一根香蕉同時榨汁,會保證酸甜适中。

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