第一、 準備适量銀耳，放清水中泡發，去蒂洗淨，然後撕成小朵，放入盤中備用。注意，泡發銀耳的時候可以加少許白醋，這樣可以加快泡發的速度。
第二、 将準備好的銀耳放鍋中焯水，焯好後撈出過涼水，控幹水分，放入盤中備用。
第三、 準備适量青椒，洗淨後切碎，撒在銀耳上面，選用的青椒最好不要太辣，這樣可以增加菜肴的蔬菜香味。再準備适量姜和蒜，洗淨後切碎放在上面。
第四、 根據自己的口味放入适量鹽，雞精，白醋，注意，一定要選用白醋，不然會影響銀耳的色澤。
第五、 準備一根香腸，去皮後切碎，放在木耳上面，再準備适量八角花椒，幹辣椒，備用。
第六、 鍋中燒熱油，油的量不用太多，然後将花椒，八角，幹辣椒放入鍋中炒香。
第七、 然後将油澆在銀耳上面，在熱油的作用下，很容易将食材本身的香味激發出來，同時又不破壞食材本身的營養。
第八、 攪拌均勻就可以吃了，真的特别爽口下飯，家裡人都非常愛吃。
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