怎樣儲存青麥仁?選擇中筋小麥，在小麥乳熟中期，籽粒水分約為５０％，用改進的收割機收獲青麥仁，收獲後在３小時内進行冷加工，首先進行常溫脫殼（室溫脫殼），清洗去雜，９０°Ｃ進行殺青，殺青時間10分鐘，然後在０°Ｃ冰水混合物中進行預冷、脫水，-３５°Ｃ進行速凍，散裝或真空包裝，在－１８°Ｃ貯藏，得最終産品，我來為大家科普一下關于怎樣儲存青麥仁?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
怎樣儲存青麥仁
選擇中筋小麥，在小麥乳熟中期，籽粒水分約為５０％，用改進的收割機收獲青麥仁，收獲後在３小時内進行冷加工，首先進行常溫脫殼（室溫脫殼），清洗去雜，９０°Ｃ進行殺青，殺青時間10分鐘，然後在０°Ｃ冰水混合物中進行預冷、脫水，-３５°Ｃ進行速凍，散裝或真空包裝，在－１８°Ｃ貯藏，得最終産品。
選擇低筋小麥，在小麥乳熟後期，籽粒水分約為４５％，用改進的收割機收獲青麥仁，收獲後在３小時内進行冷加工，首先進行烘炒脫殼（烘炒溫度１１５°Ｃ，時間５分鐘），清洗去雜，然後在０°Ｃ冰水混合物中進行預冷、脫水，－３５°Ｃ進行速凍，散裝或真空包裝，在－１８°Ｃ貯藏，得最終産品。
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