涼拌海蜇頭不需要用開水燙一下。如果用開水燙一下，海蜇頭就會縮水而失去脆爽的口感。如果想給海蜇頭進行焯水，可以把鍋裡的水燒到60度左右，然後關火，将海蜇頭放進去稍微燙一下立刻撈出浸入冷水或冰水中。
海蜇頭需要經過清洗和浸泡步驟才能烹饪食用，因為新鮮的海蜇頭含有對人體有害的毒素，這種毒素必須經過一系列處理才能完全清除。
購買回家的新鮮海蜇頭，先放在水裡浸泡兩天時間，然後用醋浸泡5分鐘，将海蜇頭裡面的細菌全部殺死。如果是幹的海蜇頭，要用鹽水浸泡。給海蜇頭焯水是很講究技巧的，否則會影響海蜇頭的口感。
給海蜇頭焯水不需要用開水，可以将鍋裡的水燒開，待水涼卻到60度左右，然後将海蜇頭放進鍋裡，進行焯水。大約焯3秒鐘就要将海蜇頭取出來。
海蜇頭經過焯水步驟後，能去除上面的腥味，還可以保持脆嫩的口感，吃起來也更加放心了。海蜇頭進行涼拌的時候，可以加入點黃瓜，之後将調味汁倒入在裡面就能食用了。
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