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清蒸碟魚的做法

更新时间：2025-01-10 07:35:18

　　1、食材：碟魚适量，油适量，鹽适量，蔥适量，姜适量，蒸魚豉油适量，料酒适量。

　　2、碟魚沖洗幹淨，在背部劃幾刀，以便快速蒸熟及入味。

　　3、倒入料酒，腌漬10分鐘，去掉腥味，另外，切姜絲鋪在魚身上，也可去腥。

　　4、将蔥切細絲，鋪在魚身上，撒少量的鹽，冷水蒸15-20分鐘。

　　5、蒸好後，魚會析出一部分水分，倒掉這些水，并将煮過的蔥姜絲去掉。

　　6、在魚身上碼上剛切好的蔥姜絲，淋上蒸魚豉油。

　　7、鍋裡放少許油，油熱後，淋在放有蔥姜絲的魚身上即可。

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