1、材料:鲫魚一條、姜片、粉絲一紮、料酒、鹽,胡椒粉、蔥花,米粉一包、少許鹽各适量。
2、鲫魚洗淨,切花刀。水中加姜片、料酒燒開,放入鲫魚,全程大火熬煮,一直熬煮到鲫魚化成渣。
3、将魚湯過濾出魚肉魚骨,将鲫魚湯燒開,依次加入鹽,胡椒粉,米粉(米粉少量多次加,邊加邊攪,避免坨)。
4、米粉煮十來分鐘後,加水澱粉,加入少許鹽調味。
5、鍋中水開後煮粉絲,撈起來加入糊湯中,撒上蔥花即可。
1、材料:鲫魚一條、姜片、粉絲一紮、料酒、鹽,胡椒粉、蔥花,米粉一包、少許鹽各适量。
2、鲫魚洗淨,切花刀。水中加姜片、料酒燒開,放入鲫魚,全程大火熬煮,一直熬煮到鲫魚化成渣。
3、将魚湯過濾出魚肉魚骨,将鲫魚湯燒開,依次加入鹽,胡椒粉,米粉(米粉少量多次加,邊加邊攪,避免坨)。
4、米粉煮十來分鐘後,加水澱粉,加入少許鹽調味。
5、鍋中水開後煮粉絲,撈起來加入糊湯中,撒上蔥花即可。