曆史由來：
1、古稱"河漏"，又稱"活絡".為北方及西北地區風行的面食,曆史悠久，早在1400多年前，先人就用牛角鑽6-7個小孔,孔如粗麻線大小，面糊放入牛角内，落入沸水鍋中煮成面條。
2、傳說，康熙皇帝指專人對全國風味小吃進行統計上報，而"河漏"也被作為其中一種上報朝廷。一天，康熙尋吃名吃時，看到“河漏”，随命人做好食之。但因名字“河漏”之諧間與治理河道不協調，心中不快，揮筆把“河漏”改為“饸饹”。
3、據傳，郏縣饸饹面是明初由陝西傳入的，初以荞麥面為主料，配以 熟羊肉、蔥花等熬制的羊肉湯。當時，居民使用一種叫饸饹床子的工具，“自制自食”。清末時，以小麥面代替荞麥面，口感營養更勝一籌。
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