1、羊肉杏仁。材料：羊肉、杏仁、花生油、香油、料酒、醬油、味精、八角、大蔥、姜、白砂糖。做法：将肉洗淨，切成骨牌塊；幹杏仁開水浸泡後，去外皮；将羊肉塊放入熱油中煸至金黃色；撈出放開水鍋中煮開，去掉殘渣；将羊肉放入沙鍋中，加入清水、料酒、醬油、白糖、大料、蔥段、姜片燒開，去淨浮沫；放入杏仁、糖色，用微火煨至肉爛；調入味精、香油，移旺火收汁，出鍋盛入盤内即成。
2、杏仁雪梨湯。材料：梨600克、杏仁20克、冰糖30克。做法：雪梨洗淨，留皮去核，切成滾刀塊；杏仁洗淨，瀝幹；鍋放在火上，加入适量清水，下入雪梨、杏仁及冰糖，蓋嚴；先用旺火煮3～5分鐘，再轉用文火煮1小時，盛入碗中，晾涼後即成。
3、杏仁肉湯。材料：豬肉300克，蜜棗3個，南、北杏各10克，姜2片、鹽少許。做法：豬肉切成塊，将全部用料放入清水煲内，大火煲滾後，改慢火煲1小時，調味即可。
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