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黃豆炖豬蹄怎麼做

更新时间：2025-04-10 19:21:50

　　1、準備食材：豬蹄、黃豆、食鹽、醬油、冰糖、姜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒、植物油、蔥白、香葉。

　　2、豬蹄剁成塊浸水2小時，黃豆提前浸水泡發，蔥切段，姜切片備用。起鍋加入适量水和豬蹄燒開，豬蹄焯水2～3分鐘後，撈出沖洗幹淨瀝幹水分備用。

　　3、起鍋燒油，油熱後放入姜片、蔥段、八角、桂皮、幹辣椒和香葉炒出香味。

　　4、加入豬蹄爆炒至微黃後，調入醬油、料酒和冰糖翻炒均勻至上色。

　　5、加水沒過豬蹄大火燒開轉小火蓋鍋炖40分鐘，加入适量鹽和泡發的黃豆繼續炖煮40分鐘，美味的黃豆炖豬蹄就做好了。

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