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臨縣美食

更新时间：2024-12-22 15:20:52

　　1、莜面：由莜麥炒熟磨成粉而成。可捏角、做栲栳、搓魚魚。莜面口味奇特，口感堅韌。

　　2、黃河鲶魚：體延長，前部平扁，後部側扁，灰黑色，無鱗。頭扁口大，有須兩對。肉味美，為優良的食用魚類。鳔滋補，可入藥。

　　3、臨縣豆腐：以其營養豐富、味道鮮美、顔色純白、質地精細、軟而不脆等特點譽滿晉西。

　　4、三交幹馍馍：具有香、酥、甜、脆四大特色，手工制作、食用方便、傳統工藝、用小麥面粉自然發酵，被消費者稱贊為“三交手藝，呂梁一絕”。

　　5、鋤片餅：呈半圓形。吃起來裡酥外脆、黃呈兩面、汕而不膩、形似鋤片。鋤片餅是臨縣城關街頭賣的一種傳統燒餅，也叫油鋤片。

　　6、辣油腕托：臨縣碗脫是臨縣縣的一種傳統風味小吃，也是佐酒佳品，具有濃郁地方特色。

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