1、自制雞肉腸先切成片。
2、不粘鍋放入一點油，先煎蛋。
3、放入雞肉腸也先煎一下，雞蛋翻下面.煎好後裝盤備用。
4、将手抓餅放入不粘鍋開始煎，中小火。
5、煎到餅變透明，沒有白色了，然後翻面。注意一定不要火大了，不然表面焦了，裡面還沒熟透。
6、将餅翻面後繼續煎，中間豉起來的部分用木鏟輕輕壓下。就這樣反複一分鐘左右翻一次面，反複擠壓。翻幾次後，餅皮表面已經焦脆了，中間有明顯分層，不再有油滲出。
7、餅皮表面變得焦脆就差不多了。将火關到最小，撒上番茄醬。
8、鋪上一片芝士。因為平常芝士都在冰箱保存，現在天冷，吃太冷的不舒服。所以我這一步仍然在鍋裡操作，就是火關到最小。
9、再撒上一點番茄醬。
10、鋪上煎蛋和雞肉腸，再撒一點番茄醬。關火。
11、将餅對半折疊，移入盤中。
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