1、小龍蝦200克、幹辣椒20克、花椒20克、蔥2根、姜4片、香葉4片、大蒜5瓣、八角1個、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、紅糖8克、鹽5克、高度白酒30ml。
2、将小龍蝦洗淨，蔥姜蒜切碎，辣椒剪塊。
3、鍋中加入比平時炒菜稍多的油，燒到3成熱，放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味。
4、放入洗淨的小龍蝦翻炒均勻，然後淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
5、看到小龍蝦卷曲後，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加蓋用中火焖8分鐘，最後加入适量鹽調味，火力調大将湯汁稍微收幹即可。
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